Verdicchio di Matelica VALBONA DOC BELISARIO

Ce vin blanc de la cave Belisario, située dans les Marches, est issu des vignobles de la haute Vallesina, répartis dans les communes de Matelica, Cerreto d'Esi et Castelraimondo, entre Ancône et Macerata. Les vignobles sont situés dans une zone vallonnée, sur des sols argilo-calcaires. Les raisins utilisés sont des raisins Verdicchio soigneusement sélectionnés : la vinification se déroule en réduction avec de la neige carbonique dans des cuves thermorégulées et un pressurage doux. La fermentation se déroule à une température de 14-15 °C pendant une vingtaine de jours, tandis que la phase finale de maturation se déroule dans des cuves en acier pendant 4 mois.

Caractéristiques de ce vin des Marches de la Cave Belisario

Il présente une couleur jaune paille. Les notes olfactives rappellent la pomme verte, la pêche, le tilleul et le genêt. En bouche, il est intense et persistant, avec un agréable arrière-goût d'amande.

Accords recommandés avec ce vin des Marches

Excellent avec les apéritifs, les pizzas, les plats à base de poisson ou les plats à base de légumes. Servir à une température de 10-12 °C.