Syrah "Case Via" BIO FONTODI

La dénomination est celle du Colli Central Toscane IGT , en mesure de garantir l'Indication Géographique Typique pour ce produit fantastique et innovant Syrah du Maison Fontodi. Vinifié en 100% pureté, le vignoble de Syrah de la maison Fontodi est situé dans le quartier de "Case Via e Pecille" et le terrain bénéficie d'une exposition sud optimale pour bénéficier de l'influence du soleil tout au long de la journée. La densité de plantation est de 6 000 pieds par hectare de vigne, et le système de conduite est le Guyot classique. La vinification comprend une fermentation spontanée et une macération dans des cuves en acier inoxydable avec des plongeurs mécaniques et un contrôle thermique pendant au moins 3 semaines.Vient ensuite la période d'élevage qui pour cette étiquette prévoit un passage en barriques de Troncais et d'Allier pendant 12 mois. Ce processus donne naissance à un vin de Syrah de longue garde, prêt à être dégusté dès maintenant, mais également capable de donner de merveilleuses évolutions s'il est laissé s'affiner davantage en bouteille.

Caractéristiques du vin de Syrah "Case Via"

Dans les collines du centre de la Toscane, la cave Fontodi cultive les raisins à partir desquels elle obtient la "Case Via", la Syrah qui repose pendant 18 mois en barriques de chêne. C'est un vin à forte personnalité, qui ne cache pas ses traits les plus typés. Pulpeuse et riche, c'est une Syrah qui se prête bien à une cuisine de terroir consistante et savoureuse. C'est un vin aux épaules larges, qui ne vous laissera certainement pas tomber en cas de besoin.A la dégustation, il présente une élégante robe rubis parfois impénétrable. Le parfum est puissant et pénétrant au nez, caractérisé par des nuances de fruits noirs mûrs, des notes de violette et des tons épicés de poivre noir, typiques du cépage. Viennent ensuite des nuances enveloppantes de café et de cacao amer qui complètent le bouquet. Le goût est ample et chaleureux en bouche, avec une texture tannique soyeuse, agréablement épicée et bien équilibrée. Excellente persistance et fermeture balsamique qui persiste en bouche.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Ce Vin rouge Le toscan de la maison Fontodi est parfait avec des viandes rouges, il est idéal pour accompagner un ragoût de bœuf avec des pommes de terre.La température idéale de service est de 18°C. Il doit être servi dans un grand gobelet de type Ballon et atteint une teneur alcoolique importante de 15% Vol.