Barbera d'Alba VIGNOTA DOC BIO CONTERNO FANTINO

Des vignobles de Monforte d’Alba, situés à 300-400 m au-dessus du niveau de la mer et sur des terrains limoneux avec une bonne présence de sable et de calcaire, naît ce vin rouge de la cave piémontaise Conterno Fantino. Les raisins utilisés pour la production de cette Barbera d’Alba Vignota sont des raisins Barbera purs : une fois la récolte manuelle terminée à la fin du mois de septembre, on procède avec macération et fermentation alcoolique en acier à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, la fermentation malolactique a lieu dans le bois. La phase finale d’affinage se déroule en acier et bois de chêne français.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge rubis aux reflets violacés. Les notes olfactives du bouquet olfactif rappellent des fruits rouges et des épices, ainsi que de la violette et du poivre. En bouche, il est doux, d’une bonne fraîcheur et avec des tanins délicats.

Associations recommandées avec ce vin rouge de Conterno Fantino

À essayer avec des rôtis de viande, des brasés, des charcuteries et des charcuteries, des fromages de moyenne maturation. Servir à la température de 18°C.