Sciacchetrà Cinque Terre "Refursà" DOC LUNAE

Lui donner cinq terres , parc naturel phare de la Ligurie et de l'Italie en général, le Domaine viticole Lunae peut produire ceci vin blanc aux raisins secs de qualité, renommé et d'une élégance suprême. Un vin qui bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée Cinque Terre Sciacchetrà et produit grâce à la vinification habile de Bosco, Albarola et Vermentino . Tous les vignobles cultivés au sein de l'entreprise sont situés dans le parc national des Cinque Terre. Le type de sol est caillouteux et riche en squelette. Les vendanges ont lieu au mois de septembre, dans la seconde quinzaine et arrivent à la fin du mois.Les vendanges sont manuelles et les raisins sont laissés à sécher naturellement, toujours sur les grappes, toutes triées et placées sur des casiers en bois où elles restent jusqu'en décembre. Le processus de vinification implique l'utilisation de cuves en acier inoxydable pour la fermentation où le moût puis le vin sont maintenus à une température contrôlée. Ensuite, l'affinage a lieu à la place dans de petits fûts de chêne où le vin repose pendant 24 mois, une période d'affinage ultérieure a lieu dans la bouteille et dure encore 3 mois

Caractéristiques du vin DOC Sciacchetrà Cinque Terre "Refursà"

La couleur du vin Refursà Sciacchetrà DOC Parc national des Cinque Terre présente une couleur interne jaune ambrée avec des reflets topaze très subtils à l'examen organoleptique.L'arôme très intense laisse surtout émerger les fruits mûrs, les épices, les figues sèches et l'orange confite. En bouche, il est enveloppant et s'ouvre avec beaucoup de raffinement. Confirme immédiatement les sensations nasales. La composante sucrée est très douce et intrigante, équilibrée avec la fraîcheur et la saveur du Vermentino. D'une grande persistance également au niveau olfactif.

Accords conseillés lors de la dégustation de Sciacchetrà Cinque Terre

Le vin Refursà Cinque Terre "Sciacchetrà" DOC se marie bien avec les pâtisseries sèches. Aussi bon avec les fromages affinés et le pecorino. Il doit être servi dans des gobelets du Rhin ou des tulipes à une température de 12°C.