Riesling Alte Rebe DOC Falkenstein
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 5 Grappoli AIS |
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2020 |
| Cave | Falkenstein |
| Dénomination | Alto Adige Val Venosta Doc |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Riesling |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 1282 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola Falkenstein - Naturno (BZ) - Via Castello,19 |
| Carte des vins | Riesling |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Pasta avec poisson, Charcuteries et saucisses, Moules, Poisson à la vapeur, Risotto aux fruits de mer, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
De la vinification en pureté du célèbre cépage de Riesling à 100 %. L'origine est celle traditionnelle des Tyrol du Sud Vallée de Venoste. Pour la vinification, les raisins de Riesling, après la récolte, fermentent à température contrôlée dans de grands fûts en bois d'acacia, où ils restent ensuite pour s'affiner pendant 10 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose en verre pendant encore 24 mois avant d'être mis sur le marché. Le Riesling est l'un des produits phares de toute la gamme élaboré par Falkenstein , à tel point que les Riesling signés Franz Pratzner sont considérés parmi les meilleurs élaborés au sud de la Allemagne . Ce Haut-Adige Valle Venosta "Alte Reben" est un concentré de personnalité.
Caractéristiques de ce vin blanc
En apparence, le vin a une couleur jaune paille, caractérisée par des reflets qui tendent vers l'or. Le parfum qui enveloppe les narines a des notes d'agrumes et de fruits à chair jaune, agrémentées de touches minérales et de nuances plus épicées. Le goût en bouche est moyennement corsé et frappant par sa fraîcheur, une caractéristique qui encourage la consommation répétée.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la cave Falkenstein
Vin parfait avec des plats de poisson, il s'accordera également avec des recettes à base de crustacés et de mollusques. Il donne son meilleur avec des spaghettis au homard.La température optimale de service est de 10°C. La teneur en alcool atteinte est de 14,5% Vol.
