Prosecco DOC Treviso Brut MONTELVINI

Le Prosecco DOC Treviso Brut est issu de raisins Glera cultivés dans la région de Trévise, dans des zones particulièrement adaptées à la production de vins mousseux frais et élégants. Après la récolte, les raisins sont soumis à un pressage doux et le moût est clarifié par décantation statique à froid. La fermentation primaire a lieu en acier à température contrôlée d’environ 18-19 °C avec des levures sélectionnées. Le vin reste ensuite sur ses levures pendant environ trois mois avant la prise de mousse en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat. Après l’embouteillage, il reste 4 à 6 semaines avant la commercialisation.

Caractéristiques de ce vin de Montelvini

Il présente une couleur jaune paille vif et un perlage fin et délicatement persistant. Au nez ressortent des parfums frais et parfumés de pomme dorée croustillante, de poire et de fleurs blanches, accompagnés de légères notes florales d’acacia et de glycine. En bouche, il est frais, harmonieux et fluide, avec une agréable acidité qui en exalte la buvabilité et le composant aromatique. Le final est propre, vif et délicatement fruité.

Combinaisons recommandées avec ce Prosecco DOC Brut

Il se marie très bien avec des entrées légères, finger food, poisson et viandes blanches. Il est également idéal comme apéritif et dans la préparation de cocktails grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence gastronomique. Servir à la température de 6-8°C.