Prosecco DOC Brut BALBINOT LE MANZANE
| Points sommelier | 88/100 | 2026 |
| Cave | LE MANZANE |
| Dénomination | Prosecco Doc |
| Cépages | 85% Glera, 15% Pinot Bianco-Chardonnay |
| Degré alcoolique | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | LE MANZANE - San Pietro di Feletto (TV) - Via Maset, 47/B |
| Carte des vins | Prosecco |
| Combinaison | Viande blanche, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Poisson à la vapeur, Légumes frits, Friture de poisson, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Ce Prosecco signé Le Manzane est issu d'un assemblage de Glera, qui donne au Prosecco un pourcentage minimum de 85 %, de Chardonnay et de Pinot Bianco. Les vignobles sont situés à une altitude variable pouvant atteindre 200 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient de sols de texture moyenne tendant vers l'argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés doucement, le moût est décanté à froid et la fermentation alcoolique commence. Après le soutirage, l'affinage en cuve inox dure 2 mois, puis la prise de mousse en autoclave pendant 30 jours et enfin la mise en bouteille, pour un affinage final de 30 jours supplémentaires.
Caractéristiques de ce Prosecco brut
Il présente une couleur jaune paille brillante et un perlage vif ; il est agréablement fruité au nez, tandis qu'il est frais en bouche avec un arrière-goût légèrement amer.
Accords recommandés avec ce prosecco Le Manzane
Excellent avec les apéritifs, les plats à base de poisson, les viandes blanches et les fromages frais. Servir à une température de 5-7 °C.
