Prosecco Brut Rosé DOC Bosco del Merlo

D’un mélange de raisins Glera 85% et Pinot Noir 15% est né ce Prosecco Rosé Brut Millesimato de la cave Bosco del Merlo : si le cépage Glera effectue une vinification traditionnelle en blanc, le Pinot Noir vinifie en rouge et avec un rendement par hectare plus faible pour avoir une plus grande intensité de couleur et richesse d’arômes. La vendange a lieu à des moments différents, en particulier la récolte du pinot noir est anticipée pour préserver les notes fraîches et fruitées. Après une macération de 2-3 jours, le Pinot noir affine dans l’acier jusqu’à l’assemblage; le moût obtenu après le pressage doux des raisins Glera fermente à basse température pour en mettre en valeur les notes fruitées. La production de vin mousseux est réalisée en autoclave par la méthode Charmat.

Caractéristiques de ce Prosecco Rosé

Il se distingue par une couleur rose vif et un perlage fin et persistant. Frais et floral le profil olfactif ainsi que frais sont les notes au palais, qui créent un bel équilibre de saveur, persistance.

Associations recommandées avec ce vin de Bosco del Merlo

Parfait pour des moments conviviaux entre amis : à essayer avec de la charcuterie, du fromage, des plats à base de poisson et de légumes. Excellent avec la pizza. Servir à la température de 8-10°C.