Barbaresco BRIC MICCA DOCG 2021 DANTE RIVETTI

Le Barbaresco BRIC MICCA DOCG 2020 de la Cave Dante Rivetti est un vin d’une élégance extraordinaire qui provient des raisins Nebbiolo en pureté provenant du vignoble Bric Micca, près de Neive. Les raisins rouges sont dépouillés et pressés de manière douce et les fermentations se déroulent strictement à température contrôlée, avec des remontées fréquentes. Le Barberesco affine ainsi pendant 24 mois entre de grands fûts de Slavonie et des barriques de chêne français, avec 12 mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge rubis intense avec des nuances de grenat. Les notes olfactives rappellent la violette et le rose canine, les fruits noirs mûrs, le tabac, les épices douces et les notes de torréfaction. En bouche, il est de grand corps, avec une texture tannique ferme mais fine. La finale est persistante, avec une longue traînée épicée et minérale.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge du Piémont

À essayer avec des brasés, des rôtis, du risotto aux champignons ou au radicchio, de la tranche de boeuf, des fromages affinés à pâte dure. Servir à 18 °C.