Langhe Chardonnay "Piodilei" DOC PIO CESARE

De la vinification en pureté de raisins de Chardonnay 100% pur. L'origine tombe sur les vignobles appartenant à notre famille à Cascina Il Bricco à Treiso, dans la région de Barbaresco , et à Colombaro à Serralunga d'Alba dans la région de Barolo, qui à partir de la récolte 2019 sera remplacée par Vigna Mosconi, à Monforte d'Alba, également dans la région de Barolo. La vinification prévoit que le Chardonnay est recueilli dans des caisses, légèrement pressé et brièvement décanté à froid. Pour l'affinage, il fermente et reste sur lies pendant 10 mois en barriques de bois neuves pour seulement 1/3. Il reste ensuite dans la bouteille.

Caractéristiques de ce vin blanc piémontais

En apparence, le vin a une robe paille aux reflets dorés et des notes de fruits exotiques, de beurre, de vanille, de pierre à fusil et de cèdre, avec une finale d'amande. Le goût est absolument doux et enveloppant, beurré et crémeux, élégant et noble, équilibré par une agréable fraîcheur.

Accords conseillés lors de la dégustation Langhe Chardonnay

Un vin piémontais qui accompagne parfaitement les entrées et les seconds plats à base de poisson cuisiné avec des préparations raffinées. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.