Franciacorta Brut Nature Millesimato "Zeno" DOCG CA' DE PAZZI

Résultat de la vinification des raisins dans un assemblage de 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco. L'origine est la classique des Franciacorta DOCG . La récolte de ces raisins implique une première sélection à la vigne puis un transport manuel à partir de la deuxième semaine d'août. La vinification se déroule avec un pressurage doux et une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. Les vins de base des différents vignobles sont vinifiés séparément puis savamment assemblés pour créer la cuvée. Elevage sur lies en bouteille pendant une période minimum de 48 mois en cave à température constante de 12-15°C.

Caractéristiques de cette Franciacorta Docg

L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille, avec de délicats reflets dorés, et un perlage fin et crémeux. Le parfum développe une complexité intrigante au nez, où les notes florales se croisent avec les notes fruitées, résultant en des nuances cassées et de noisette. Le goût en bouche est droit et élégant, avec une finale savoureuse et une grande persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit lombard

Le goût est multiforme. Il convient parfaitement aux moments les plus importants. Il accompagne parfaitement le poisson ou la viande blanche, cela ne change rien.Il surprend par son caractère et sa buvabilité. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.