Dogliani DOCG "Santa Lucia" La Fusina
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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| Cave | La Fusina |
| Dénomination | Dogliani Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/1575 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola La Fusina - Dogliani (CN) - Frazione S. Lucia, 33 |
| Carte des vins | Dogliani |
| Combinaison | Cannelloni, Fromages épicés, Risotti, Viande rôtie, Fromages moyennement âgés, Viande mijotée, Gnocchi au ragoût, Viande bouillie |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Vin rouge piémontais Dogliani DOCG de Cave La Fusina fait partie des nouveaux DOCG exclusivement reconnus pour Astuce de qualité supérieure. Les vignes sont très anciennes, avec un âge d'environ 80 ans. La fermentation dure 6-8 jours, à une température d'environ 26-29°C ; ensuite, le vin est vieilli pendant une période de 4 à 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et enfin mis en bouteille où il reste pendant 8 mois avant d'être mis sur le marché.
Les caractéristiques de Dogliani
A vue la couleur rubis ressort ainsi que les veines violacées. En bouche, il rehausse sa saveur vigoureuse et est très chaleureux.Les arômes sont mis en valeur au nez qui expriment fortement le parfum de la framboise et de la violette.
Les accords conseillés pour Dogliani
A servir dans de grands gobelets à une température d'environ 18°C. Il accompagne parfaitement les plats de viande rouge et les entrées au goût intense.
