Brunello di Montalcino 2015 DOCG Tenuta La Fuga FOLONARI
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Cave | FOLONARI |
| Dénomination | Brunello di Montalcino Docg |
| Millesime | 2015 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/6558 |
| Siège de la Cave | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute - Greve in Chianti (FI) |
| Carte des vins | Brunello di Montalcino |
| Combinaison | Bifteck florentin, Viande rôtie, Boeuf en tranches, Filet au poivre vert, Fromages moyennement âgés, Pasta avec sauce à la viande, Ragoût de viande et de gibier, jarret de porc au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
À partir de raisins de la vigne prisée de Sangiovese en pureté. L'origine du produit est celle qui provient des vignes cultivées dans le domaine homonyme que nous possédons au sud-ouest de Montalcino, sur le versant historique de Camigliano. La vinification se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 28°C. Macération pelliculaire d'environ 20 jours. L'élevage a lieu pendant 4 ans, dont au moins 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl. L'affinement se développe pendant 12 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce Brunello di Montalcino Docg
En apparence, le vin a une couleur rouge rubis avec des nuances tendant vers le grenat.L'arôme est intense au nez avec des notes de fruits rouges, de fleurs macérées, des arômes de cuir, d'encens et de cacao. Le goût en bouche est chaleureux et enveloppant, avec des tanins fondus dans le corps, dans son développement il est propre et austère ainsi que dans la finale épicée et balsamique.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la Cave Folonari
Le vin important et corsé qui a besoin de plats substantiels, dans ce cas à combiner avec des plats principaux à base de viande. Essayez-le avec un rôti de canard aux graines de fenouil sauvage. La température optimale de service est de 16°C.
