CAPITEL CROCE ANSELMI

Ce vin de la cave Anselmi est issu d’un mélange de cépages traditionnels. Sa provenance se trouve sur les collines de la Vénétie, en particulier Monteforte d’Alpone au sommet de la colline Zoppega, près de Capitel Croce. La vendange nécessite une récolte scrupuleuse des meilleures grappes; elle est suivie d’un pressage doux en atmosphère inerte avec décantation du moût et fermentation en barriques d’Allier où l’affinage final dure 4/5 mois.

Caractéristiques du "Capitel Croce"

À l’apparence, le vin est de couleur jaune paille avec des nuances dorées. Le parfum est délicat et s’exprime avec des sensations douces de fruits jaunes mûrs, prune, agrumes, fleurs de champ et touches minérales. Le goût est très frais, minéral, rond et avec une finale longue et persistante.

Associations recommandées en dégustant ce vin de la cave Ansemi

Un excellent vin avec des plats principaux et des seconds à base de poisson. La température de service optimale est de 8°C dans un verre haut et large. Le vin est parfait à boire immédiatement, mais il peut évoluer bien s’il est laissé reposer dans la cave. Évoluer en cave tranquillement pendant 2-3 ans.