CAPITEL FOSCARINO ANSELMI

Un mélange de cépages traditionnels donne naissance à ce vin blanc de la cave Anselmi, dont le nom vient de la colline sur laquelle se trouve le vignoble du Capitel Foscarino. Les sols volcaniques de la région de Soave contribuent à donner les caractéristiques connues sapides et minérales, qui enrichissent le bouquet fruité du vin. Après la vendange, on procède avec un pressage doux et une décantation du moût obtenu, puis fermentation à 16 degrés. La phase finale d’affinage se déroule en acier pendant 6 mois, avec un batonnage sétimanal.

Caractéristiques du "Capitel Foscarino"

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillante. Le parfum dégage des notes de camomille, de tache, de fruits tropicaux et d’écailles minérales. Le goût est ample et frais, minéral, équilibré et léger.

Associations recommandées en dégustant ce vin de la cave Anselmi

Un vin parfait avec des entrées d’été et toutes les recettes à base de poisson, accompagne bien le goût des viandes blanches. La température de service optimale est de 8°C dans un verre large.Le vin parfait à boire tout de suite mais qui se prête également à être laissé reposer tranquillement dans la cave pendant 2-3 ans.