Barbera d'Alba DOC CORDERO DI MONTEZEMOLO

Là Domaine viticole Cordero di Montezemolo travaille depuis de nombreuses années avec une grande passion dans l'une des régions les plus propices à la viticulture en Italie, dans le Piémont, dans la région de Barolo. Pour cette étiquette, le cépage de barbera 100% élevés dans les zones de l'entreprise. L'origine des raisins, prévoit pour cette étiquette un assemblage de différents vignobles du domaine Monfalletto dans les régions de Lamorrese et Roero. Les différentes altitudes et expositions donnent au produit complexité et harmonie. Les vendanges ont eu lieu fin septembre et ont duré jusqu'au début octobre. La vinification implique une fermentation d'environ 20 jours avec une macération en cuve inox pendant 7, maximum 8 jours et des remontages fréquents. Fermentation malolactique en bois jusqu'en décembre.L'affinage du vin s'effectue dans divers fûts de chêne français et slave pendant environ 8 mois. Mise en bouteille au début de l'été et commercialisation après quelques mois.

Caractéristiques de ce Barbera d'Alba Doc

A l'examen organoleptique, il présente un aspect rouge intense et violacé. Le parfum du nez de fruits mûrs, de mûres, de cacao, de prune, d'épices et de parfums. Le goût en bouche est plein et frais. Tanins très doux et soyeux.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin piémontais

Un vin piémontais traditionnel au goût classique.Il préfère l'accompagnement des charcuteries mixtes piémontaises, de la charcuterie chaude aux lentilles, de la tourte aux chardons et de la traditionnelle bagna cauda. La température optimale de service est de 18°C.