Barolo Chinato en boîte CORDERO DI MONTEZEMOLO
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | CORDERO DI MONTEZEMOLO |
| Dénomination | Barolo Chinato |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Degré alcoolique | 16,50% |
| Cl | 50cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN 1842 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola Monfalletto Cordero di Montezemolo - La Morra (CN) - Fr. Annunziata, 67 |
| Carte des vins | Barolo Chinato |
| Combinaison | Chocolat, Fruits secs |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Liquoreux |
Production particulière obtenue à partir de la transformation du vin Barolo . Chaque année, environ un millier de bouteilles de divers vieux millésimes de Barolo (d'au moins plus de 10 ans) sont débouchées et assemblées dans un seul récipient en acier inoxydable. A cette base Barolo sont ajoutés de l'extrait de quinquina, du sucre, de l'alcool et une infusion secrète de diverses épices. Il reste en infusion à des températures autour de 18°C pendant environ un mois, après quoi il est mis en bouteille et prêt à être consommé.
Caractéristiques de ce Barolo Chinato
Le vin a une couleur rouge brique, peu intense et tendant vers l'orangé. Le parfum est intense et délicat de Barolo millésimé, de Chine et d'épices telles que la réglisse, la marjolaine, la rhubarbe et la coriandre.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce produit de la cave Cordero di Montezemolo
Parfait en digestif après les repas avec de la pâte de noisette, des pâtes sèches ou du chocolat amer. Servir à une température de 8°C dans un verre pas trop large.
