Sauvignon DOC Elena Walch

Dalla vinificazione in purezza di uve di Sauvignon al 100%. Il territorio da cui provengono i vigneti si caratterizza per l’esposizione a sud – est e sud – ovest su suoli calcarei con vene sabbiose. La raccolta fatta interamente a mano. La vinificazione prevede che le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. La fermentazione avviene in serbatoi d´acciaio ad una temperatura controllata di 19°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

Caratteristiche del vino bianco Sauvignon DOC

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico questo sensazionale vino si presenta di colore giallo paglierino intenso e luminoso. Il profumo al naso emerge con un bouquet delicato che spazia dalle note fruttate di mela verde ad un delicato sentore vegetale, anche erbaceo. Il gusto al palato colpiscono la sua elegante freschezza, una certa mineralità ed una vivace acidità che sfocia in una bella persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Bianco

Un vino bianco aromatico, ottimo sia come fresco aperitivo che come accompagnamento a piatti leggeri a base di pesce. La temperatura di servizio ideale è di 8° C in calice alto ed affusolato.