Langhe Nebbiolo "Il Principe" DOC MICHELE CHIARLO

Dalla vinificazione di uve di Nebbiolo pure al 100%. La provenienza è quella classica del Piemonte, sui terreni ricchi di marne argilloso – calcaree di colore grigio – bluastro dalla zona di Barbaresco. I terreni più sciolti e sabbiosi dai vigneti della zona del Roero. La vendemmia prevede la raccolta manuale, preceduta dal diradamento a fine estate dei grappoli in eccesso. La vinificazione si svolge in vasche d’acciaio. Per 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 28 °C. Fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento è di almeno 12 mesi tra acciaio, legno e bottiglia.

Caratteristiche di questo Langhe Nebbiolo

All’aspetto il vino è rosso granato brillante. Il profumo al naso è caratterizzato da un ventaglio di profumi ampi ed eleganti, dove le note floreali si mischiano a sentori di piccoli frutti del sottobosco e a spezie. Il gusto al palato è di buona struttura, ben avvolgente, con una trama tannica elegante.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso piemontese

Da bere a tutto pasto, è perfetto abbinato a piatti di carne bianca e rossa. Ideale anche con antipasti, primi piatti di terra e formaggi mediamente stagionati, è da provare con uno spezzatino di coniglio. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.