Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature Millesimato DOCG CASTELLO BONOMI
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cantina | CASTELLO BONOMI |
| Denominazione | Franciacorta Docg |
| Annata | 2018 |
| Uvaggio | 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BS/5754 |
| Sede Cantina | Castello Bonomi - Coccaglio (BS) - Via San Pietro, 46 |
| Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Cotechino, Crostacei, Fritto misto di pesce, Pesce alla griglia, Spaghetti alle vongole, Verdure in pastella |
| Carta dei vini | Franciacorta |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il Franciacorta Castello Bonomi è prodotto con un assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero nella stessa percentuale a cui si aggiunge un 10% di un vitigno autoctono, l'Erbamat, che cresce nella parte più alta della tenuta, su terrazzamenti esposti ad ovest. A seguito raccolta manuale di inizio Agosto per lo Chardonnay e Pinot Nero a fine mese sono state raccolte le limitate quantità di Erbamat a inizio Settembre. In seguito le uve sono state sottoposte a pressatura soffice con vinificazione separata per ogni parcella, fermentazione e affinamento in acciaio.Chardonnay ed Erbamat hanno successivamente fermentato ed affinato in barrique per 7 mesi mentre il Pinot Nero è stato vinificato in bianco con affinamento in acciaio.
Caratteristiche di questo Franciacorta Brut Nature
Si presenta di colore giallo paglierino luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso regala delicati profumi floreali, agrumati e minerali. Il sorso è vibrante e salino, con un frutto delicato e un finale di grande freschezza.
Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Castello Bonomi
Ottimo con sushi, pesce crudo, crostacei ma anche con un tagliere di affettati misti. Servire ad una temperatura di 6°C in calice affusolato.
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