Valpolicella Classico Ripasso "La Groletta" DOC Allegrini

Le Valpolicella Classique Supérieure Ripasso "La Groletta" DOC est un Vin rouge de la cave Allegrini. Selon de nombreux experts, il est considéré comme "le frère cadet" du plus célèbre et renommé Amarone . Les grappes qui donnent vie à ce vin sont les suivantes : 65 % Corvina Veronese, 20 % Rondinella, 5 % Molinara et 10 % provenant d'anciens vignobles appartenant au Cave Allegrini. La vinification implique une macération d'environ 7-8 jours dans des cuves en acier inoxydable ; ensuite le vin passe dans des cuves en acier où il reste pendant un an ; à la fin de ces processus, le vin rouge est vieilli en bouteille pendant 6-7 mois.

Les caractéristiques du vin "La Groletta"

A vue c'est un rubis profond et parfois un léger "filament orange" se détache en raison de la longue maturation. Le parfum surprend par son ampleur et son intensité en mêlant des notes de prunes, de cerises noires, de poivre et de gingembre. En bouche, il est complexe, harmonieux et légèrement tannique.

Les accords conseillés lors de la dégustation de ce Ripasso

Il se marie très bien avec tous les plats principaux viande rouge, braisé et gibier.A servir dans de grands verres en cristal à température ambiante ; il est conseillé d'ouvrir le flacon quelques minutes avantde son utilisation