Amarone della Valpolicella "La Groletta" DOCG Allegrini

La marque Corte Giara est née en 1989 d'une initiative de Famille Allegrini pour valoriser ce domaine de Valpolicella et proposer des vins de grande valeur plus faciles et plus accessibles, des vins fidèles aux traditions avec un attrait plus moderne. Amarone du Valpolicella DOC est un Vin rouge qui a toujours joué un rôle important dans la tradition véronaise. Les raisins qui donnent vie à ce vin sont 70% Corvina Veronese et 30% Rondinella; cultivé à Cavaion Veronese sur les collines du lac de Garde. La récolte se fait strictement à la main, seules les meilleures grappes sont sélectionnées et restent au grenier pour sécher pendant environ 4 mois.Après une fermentation d'environ 20/25 jours, le vin est élevé en acier pendant 5 mois, en fûts de bois pendant au moins 15 mois, et enfin en bouteille pendant 6 mois.

Les caractéristiques du vin Amarone "La Groletta"

A la vue, il apparaît rouge rubis intense, presque opaque. Le parfum est caractéristique de ce vin, de fruits rouges mûrs et pulpeux suivi d'une finale épicée avec des notes de clous de girofle et de tabac. La bouche est élancée et granuleuse en parfaite harmonie entre l'acidité de ce vin et la douceur du fruit.

Les accords conseillés lors de la dégustation de ce célèbre vin de Vénétie

A servir dans de grands gobelets à une température de 16-18°C. Il accompagne parfaitement les viandes élaborées, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés ; également excellent comme vin de méditation.