Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato "Bandarossa Special Edition Reserve" DOCG BORTOLOMIOL

Cette version spéciale de Bandarossa est une édition limitée qui est née à la suite d'un processus d'effervescence plus long que le Classic : en effet, les raisins restent en contact avec les lies pendant une période de temps qui va au-delà de 3 mois. Les raisins utilisés sont 100% Glera, cultivés dans les vignobles situés sur les collines de San Pietro di Barbozza et Santo Stefano, dans la province de Trévise. Après les vendanges manuelles qui ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre, nous procédons à la vinification en blanc au moyen d'un pressurage doux et d'une première fermentation à basse température avec l'utilisation de levures sélectionnées. La phase de contact sur lies est caractérisée par deux batonnages dans le but de mettre en suspension le dépôt dit noble.

Caractéristiques de ce Prosecco Super sec

À l'examen organoleptique, cette édition spéciale Bandarossa présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. Au nez, il rappelle des notes d'agrumes et de fruits exotiques tandis qu'en bouche, il est doux et velouté.

Accords conseillés avec ce produit de la cave Bortolomiol

Bandarossa Bortolomiol est un Prosecco parfait à l'apéritif mais aussi en combinaison avec des plats de poisson, des entrées aux plats principaux. A servir à une température de 6-8°C.