Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato "Bandarossa" DOCG BORTOLOMIOL

La Bandarossa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato est l'un des vins emblématiques de la Cave Bortolomiol : il est généralement dédié à des occasions spéciales, telles que les célébrations de grands événements sportifs. À l'origine, la "bande rouge" était un signe apposé par Giuliano Bortolomiol, fondateur de la Cave, sur les bouteilles des meilleures sélections. Ce Prosecco est produit avec des raisins Glera cultivés dans les vignobles de l'entreprise situés sur les collines de San Pietro di Barbozza et Santo Stefano. Après les vendanges qui ont lieu entre le 15 et le 30 septembre, la vinification en blanc suit par pressurage doux.La première fermentation a lieu sur des levures sélectionnées et à température contrôlée ; la deuxième fermentation a lieu après 25-30 jours, puis le processus se termine par un affinage d'abord sur lies pendant 2 mois, puis pendant encore 2 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce Prosecco Millesimato

Examen organoleptique, ce Prosecco Bortolomiol présente une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et persistant. De légers parfums fruités et floraux dominent le nez. En bouche, il est vif, bien équilibré dans chacune de ses composantes.

Accords avec ce produit de la Cantina Bortolomiol

Excellent en combinaison avec des plats à base de poisson, à essayer aussi avec de la viande blanche ou des brochettes de poulet. Servir à une température de 8°C dans un verre conique.