Toscana Rosso "GHIAIE DELLA FURBA" BIO CAPEZZANA

Né en 1979 d'une idée d'Ugo et Vittorio Contini Bonacossi, qui voulaient produire un vin de Bordeaux à Carmignano, le "Ghiaie della Furba" est le résultat d'un assemblage minutieux de Cabernet Sauvignon, principalement de Merlot et de Syrah. Un rouge puissant, intense et élégant, dont la vinification se déroule en acier et la maturation ultérieure en barriques de chêne français pendant près de deux ans. Le Toscane IGT rouge "Ghiaie della Furba" par Capezzana un vin ample et compact à la fois, d'une excellente longévité. La vinification implique l'utilisation d'un assemblage composé de 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot et 25% Syrah. La zone de production est celle de Carmignano dans la province de Prato.Les vendanges pour le Merlot et la Syrah ont lieu à la mi-septembre, pour le Cabernet à la mi-octobre. La vinification a lieu dans des cuves en acier pendant 7 jours de fermentation alcoolique suivis de 13 autres de macération pelliculaire avant débourbage, à une température contrôlée de 26°C

Caractéristiques du vin Ghiaie de Furba Cantina Capezzana

À l'examen organoleptique, ce vin toscan traditionnel a une couleur rouge rubis foncé. Le nez exprime des notes fruitées décisives de cassis, de cerise, de cerise noire, qui s'associent à des senteurs légèrement épicées, longues et piquantes. Le goût en bouche est riche, puissant, généreux, globalement très équilibré grâce à une certaine fraîcheur et une texture tannique bien définie. Se termine par une très longue finale, sur le fruit.

Accords recommandés lors de la dégustation rouge Toscane de Capezzana

Tout au long du repas, il accompagne les soupes, les entrées copieuses à base de pâtes farcies, les grosses viandes rôties. Il doit être servi à 20°C dans un verre à vin haut et large qui favorise la diffusion des notes parfumées.