Toscana Rosso LODAI TENUTA FERTUNA

Le Lodai IGT Toscana de la Tenuta Fertuna est un vin rouge produit dans la Maremme toscane, obtenu principalement à partir de raisins Cabernet Sauvignon pur. Les raisins proviennent de vignobles avec un âge moyen d’environ quinze ans et sont soigneusement sélectionnés pour garantir la qualité et la concentration. La vinification se fait en acier à température contrôlée, tandis que l’affinage a lieu pendant environ douze mois dans des tonneaux de chêne français d’Allier, aussi bien neufs que de deuxième et troisième passage. Après l’assemblage, le vin complète son parcours avec une période de repos supplémentaire en bouteille d’au moins six mois, développant la complexité et l’équilibre.

Caractéristiques de ce vin de la Toscane

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense, qui peut évoluer avec le temps vers de légères nuances granuleuses. Au nez, il exprime un profil large et complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs et de baies, accompagnées de notes épicées comme le poivre rose et de nuances plus évoluées de chocolat, tabac et légères torréfaction. Au palais, il est corpulent et bien structuré, avec un équilibre harmonieux entre l’acidité et les tanins, qui sont élégants et bien intégrés. La finale est longue, persistante et en constante évolution, confirmant la qualité et le caractère typique du cépage.

Accompagnements recommandés avec ce vin de Tenuta Fertuna

À essayer avec des plats riches et structurés comme la viande rouge grillée ou rôtie, les brasés, le gibier et les fromages affinés, mais il se marie bien aussi avec des charcuteries savoureuses. La température de service idéale est comprise entre 16 et 18 °C.