De la vinification 100% pure des raisins Primitivo que la prestigieuse cave de Tormaresca produit ce vin rouge sensationnel. La vinification prévoit que les raisins ont été récoltés en surmaturité. Après pressurage, la macération, conduite avec des remontages doux, a duré environ 8 à 10 jours à une température ne dépassant pas 27°C. La fermentation malolactique a eu lieu en acier.

Pour l'affinage, le vin a vieilli 18 mois en cave et autant en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Caractéristiques du vin Tormaresca Primitivo di Manduria Carrubo

Le test organoleptique montre une couleur rouge rubis intense.Le nez est riche et complexe, avec des notes de fruits rouges, comme la cerise noire, la prune séchée et les cerises à l'alcool, suivies de sensations délicates de réglisse, de tabac et d'amaretto. La bouche en bouche est souple et ample, les tanins élégants sont bien soutenus par une agréable fraîcheur ; arrière-goût fruité, typique de la variété.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin des Pouilles

Excellent avec les viandes et les fromages. La température optimale de service est de 16°C dans un verre à vin haut et large.