Passito "ANGIALIS" Argiolas

Un sublime vin de Cave Argiolas, fruit de la récolte des raisins trop mûrs. Les vignes sont cultivées sur un sol argilo-siliceux, à tendance meuble, et avec une bonne alternance entre sol litho et grès. Le climat de la zone de reproduction est caractérisé par des températures de type méditerranéen, avec des hivers doux, des précipitations limitées, des étés très chauds et venteux. La vendange a été effectuée manuellement lorsque les raisins étaient parfaitement en surmaturité sur la plante. Ensuite, la vinification implique un pressurage doux, une fermentation lente à un régime thermique contrôlé et constant à 22 - 25 ° C dans des cuves en acier et une évolution ultérieure en barriques.

Caractéristiques du vin Passe

A l'examen organoleptique ce vin présente une couleur jaune paille intense. Le parfum a des arômes primaires très intenses, nettement méditerranéens. Les caractères terpéniques sont typiques de Nasco. Le goût est rond, doux ou presque sucré, gras et avec un caractère sapide qui rappelle l'arôme primaire.

Suggestions d'accords en dégustant "Angialis"

Ce vin accompagne parfaitement les pâtes traditionnelles en sauce, les savoureuses soupes de poisson, les steaks de thon grillés, l'agneau mijoté, le pecorino affiné, le gibier à poil, le gibier à plumes, les viandes rouges, les entrées aux truffes, les entrées de terre en général. La température idéale de service est de 12° C. Nous conseillons l'utilisation d'un verre type tulipe légèrement évasé.