Negroamaro Puglia MONTE TRE CARLINI TENUTE GIROLAMO
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | TENUTE GIROLAMO |
| Dénomination | Puglia Igp |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Negroamaro |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | TENUTE GIROLAMO - Martina Franca (TA) - Via Noci, 314 |
| Carte des vins | Negroamaro |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Risotto aux champignons, Escalopes aux champignons, Lapin, Steak à la pizzaïola, Viande mijotée, Gibier, Tortellini au ragoût |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
C'est du cœur de la Valle d'Itria, la « terre des Trulli » située entre Bari et les provinces de Brindisi et de Tarente, que provient ce vin rouge des Pouilles de la cave Tenute Girolamo. Pour sa production, on utilise de purs raisins Negroamaro qui, après la récolte, subissent une macération douce, suivie d'une fermentation en acier et enfin d'un long vieillissement en barriques de chêne français pendant 12 mois. Une phase de vieillissement supplémentaire de 6 mois en bouteille est prévue.
Caractéristiques de ce vin des Pouilles
La robe est d'un rouge rubis très intense. Le profil olfactif est résolument fruité, avec des notes de cerise et de prune. Bonne persistance en bouche, avec une texture tannique harmonieuse.
Accords recommandés avec ce vin rouge des Pouilles
Parfait avec les entrées savoureuses, les viandes rouges et le gibier. Servir à une température de 18-20 C°.
