Morellino di Scansano SICOMORO RISERVA DOCG Vignaioli del Morellino di Scansano

Ce vin rouge Riserva de Cantina Vignaioli Scansano est issu de l'utilisation exclusive de raisins Sangiovese provenant de vignes âgées de plus de 30 ans. Les grappes sont récoltées à parfaite maturité phénolique, au cours de la première semaine d'octobre. La macération se poursuit à 35 °C pendant 12 heures, suivie d'une fermentation à température contrôlée et d'une macération sur les peaux pendant 12 jours. La longue phase de maturation se déroule dans des barriques de 225 litres de chêne français pendant 15 mois, suivie d'un bref passage en cuve inox. L'affinage final en bouteille dure encore 18 mois.

Caractéristiques de ce vin de Toscane

D'une couleur rouge rubis intense, il séduit par ses notes olfactives d'épices, de cerise, de cannelle et de fruits des bois. Sec mais ample en bouche, il présente des tanins élégants mais prononcés. Long en bouche, il est agréablement fruité.

Accords recommandés avec ce vin rouge Riserva

Vin de grande structure, à boire de préférence 5 à 10 ans après la récolte. À déguster avec des plats braisés, rôtis, particulièrement savoureux à base de fromages et de viande. Servir à une température de 18 °C.