Montepulciano d'Abruzzo "Rondineto" DOC Fattoria Giuseppe Savini
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | Fattoria Giuseppe Savini |
| Dénomination | Montepulciano d'Abruzzo Doc |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TE/3137 |
| Siège de la Cave | Fattoria Giuseppe Savini - Morro D’Oro (TE) - Contrada Piane Vomano, Frazione Pagliare |
| Carte des vins | Montepulciano d'Abruzzo |
| Combinaison | Rôti, Cannelloni, Fromages moyennement âgés, Boeuf en tranches, Viande grillée, Viande rôtie, Gnocchi au ragoût, Escalopes aux champignons |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Abruzzes (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le Montepulciano d'Abruzzes DOC "Rondineto" est un vin rouge avec une grande structure. Produit avec des raisins 100% Montepulciano sélectionnés et soigneusement récoltés à la fin du mois d'octobre, suivis d'un pressurage et d'une vinification à température contrôlée uniquement du moût de fleurs. Après la fermentation malolactique qui lui assure une finesse et un élevage particulier, il repose environ 15 mois en tonneau de 5 hectolitres. L'affinage en bouteille dure au moins 6 mois.
Caractéristiques de Montepulciano d'Abruzzo "Rondineto"
La couleur est rouge grenat très concentré. Le parfum s'ouvre sur un bouquet de confiture de fruits noirs et de fleurs séchées avec des notes imprégnées de poivre et de cardamome et se termine sur des arômes de réglisse et de café délicat.En bouche, il est élancé, élégant, puissant et majestueux avec une belle structure, tannique et veloutée. La saveur est persistante avec des retours épicés et fruités.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
A servir dans de grands verres lisses en cristal à une température de 18°-20°C, il s'épanouit s'il est ouvert 2-3 heures avant le service. Vin idéal à combiner avec des seconds plats de viande rouge, des rôtis et des viandes braisées.
