Pinot Grigio Ramato SOTTO LE STELLE Fattoria Giuseppe Savini

Produit avec des raisins 100% Pinot Grigio, ce vin blanc des Abruzzes tire ses origines des vignobles de l'entreprise situés à Morro d'Oro, dans la province de Teramo, à une altitude de 250 m et plantés sur des sols argilo-calcaires. Son nom vient du fait que les vendanges ont lieu la nuit, "sous les étoiles": après la récolte des raisins, le foulage-égrappage et le pressurage doux ont lieu, jusqu'à ce que la couleur cuivrée souhaitée soit atteinte. S'ensuit une fermentation à température contrôlée pendant 15 jours et une maturation en acier au contact des peaux.

Caractéristiques de ce vin des Abruzzes

Le test organoleptique montre une couleur jaune doré avec des reflets cuivrés. Les notes olfactives sont fruitées rappelant notamment les agrumes et les épices. En bouche, il est enveloppant et avec une finale minérale et d'agrumes.

Accords conseillés avec ce vin blanc des Abruzzes

C'est un vin particulièrement polyvalent, excellent en combinaison avec de savoureux plats de poisson mais aussi avec des viandes blanches ou des plats végétariens. Idéal aussi à l'apéritif. Servir à une température de 8-10°C dans un verre conique.