Maremma Toscana ROCCA DI FRASSINELLO BIANCO DOC Rocca di Frassinello

La Rocca di Frassinello Bianco est le blanc de pointe du domaine Rocca di Frassinello, une réalité de la Maremme toscane née de la collaboration italo-française entre grands noms du vin. Le vin est produit principalement à partir de raisins Vermentino sélectionnés dans les vignobles les plus appropriés de la propriété, caractérisés par des sols riches en squelettes et marnes calcaires et par l’influence constante des brises provenant de la mer Tyrrhénienne. La vinification se fait en acier à température contrôlée et le vin reste longtemps sur les levures, environ dix mois, un choix technique qui augmente sa complexité, sa structure et sa capacité d’évolution dans le temps.

Caractéristiques de ce vin toscan

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur jaune paille vif. Au nez, il est fin et élégant, avec des parfums délicats de fleurs blanches et des notes d’agrumes qui donnent une sensation immédiate de fraîcheur, accompagnée d’une empreinte minérale claire. En bouche, il est plein et soyeux, soutenu par une bonne acidité qui allonge la boisson et par un composant sapeur qui lui confère précision et verticalité. La finale est longue, équilibrée et cohérente avec les sensations olfactives, avec une persistance aromatique qui laisse place à des retours citronnés et minéraux.

Associations recommandées avec ce vin blanc

Il s’agit d’un vin très polyvalent qui se prête à différents types de cuisine. Il s’accorde naturellement avec des plats de poisson, qu’ils soient grillés ou dans des préparations plus délicates comme les crus et les crustacés, mais aussi avec des viandes blanches pas trop élaborées. Il fonctionne également bien avec des plats de pâtes à base de légumes ou avec des recettes méditerranéennes légères, où la fraîcheur et le goût trouvent un équilibre harmonieux avec la nourriture. La température de service idéale est comprise entre 10 et 12 °C.