Curtefranca Rosso DOC Ferghettina

Vin rouge précieux de la maison Vitivinicola Ferghettina . L'appellation Curtefranca prévoit pour sa vinification un assemblage de raisins de : 50% Cabernet Sauvignon , 30% Merlot, 10% Nebbiolo, 10% Barbera. Vignes cultivées à une altitude comprise entre 150 et 250 mètres d'altitude, sur un sol argileux de texture moyenne. Le système de formation est celui du système Guyot avec 5 000 pieds par hectare planté en vigne. La période des vendanges tombe dans la dernière décade de septembre avec des vendanges manuelles. La vinification après éraflage et foulage, prévoit que les raisins sont fermentés dans des cuves en acier. La fermentation au contact des peaux dure environ 10 jours et durant cette période le moût est remonté à intervalles réguliers pour favoriser l'extraction de la couleur.Chaque vignoble est vinifié séparément des autres et en fin de fermentation le vin est transvasé en barriques où il repose pendant 12 mois. A la fin de l'affinage, les vins des différents vignobles sont assemblés et mis en bouteille. L'élevage se déroule sur lies pendant 12 mois en barriques.

Données organoleptiques Curtefranca Rosso DOC

L'examen organoleptique nous permet de savourer un vin rouge rubis aux reflets brillants et larges. Le parfum est large et complexe de mûres et de framboises associées à de délicates notes épicées de poivre et de tabac. Le goût est bien structuré et agréablement tannique et persistant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin lombard

Il doit être servi à 18°C dans un verre type Ballon. Il accompagne parfaitement les entrées aux sauces à base de viande, les charcuteries, les viandes rouges et les gibiers.