Chianti Classico RIBALDONI "VILLA ROSA" DOCG CECCHI
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | CECCHI |
| Dénomination | Chianti Classico Docg |
| Millesime | 2016 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/3537 |
| Siège de la Cave | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Tagliatelle avec champignon, Fromages épicés, Boeuf en tranches, Pasta avec sauce à la viande, Bifteck florentin, Charcuteries et saucisses, Fromage affiné, Risotto au safran |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Une étiquette historique qui incarne toute la tradition toscane dans la vinification du Chianti. Ce label est fondé sur le concept clair que le Chianti classique c'est uniquement et exclusivement le fruit du Sangiovese vinifié seul. L'origine des vignes est identifiée directement sur les collines de Castellina in Chianti et pousse sur des sols riches en calcaire et en argile, capables de donner aux raisins Sangiovese des caractéristiques organoleptiques intéressantes pour le moins. La vinification a été réalisée dans des cuves en acier, avec des températures contrôlées entre 25 et 28°C. la fermentation et l'affinage ultérieur du vin l'obligent à vieillir pendant 12 mois en tonneau de chêne et affiné pendant six mois en bouteille.
Caractéristiques de ce vin rouge
À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense. Le nez s'exprime sur des notes fruitées franches de prune, de cerise noire et de cerise noire, puis complétées par des notes épicées et des notes boisées. La bouche est enveloppante et bien travaillée dans la texture tannique, fraîche et légèrement sapide, avec une longue persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Cave Cecchi
Vin idéal pour accompagner les viandes, il est parfait avec un rôti de veau. La température optimale de service est de 18°C.
