Piemonte Albarossa DOC CASTELLO DI NEIVE

L'Albarossa de la cave piémontaise Castello di Neive est produite avec des raisins aube Rouge dans la pureté, cultivé dans les vignes de l'entreprise : ce cépage est issu d'un croisement entre Nebbiolo et Barbera au début du siècle dernier. Après les vendanges manuelles en septembre, les raisins sont pressés doucement puis vinifiés ; le moût fermente ensuite en acier puis passe dans de grands fûts pendant 12 mois.

Caractéristiques de ce vin piémontais

A l'examen organoleptique, il apparaît comme un vin avec une couleur rouge rubis intense; au nez, il a de fortes notes de fruits rouges avec une finale balsamique; en bouche, il est ample, structuré et d'un excellent équilibre.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin piémontais

Ce vin est parfait en association avec des plats principaux à base de viande, même structurés. A servir à une température de 16-18°C dans un verre à vin assez grand.