Campanie Rouge "Héritage" Feudi di San Gregorio

Un vin cloche rouge, extraordinaire, et surtout "né par hasard" d'un vignoble historique découvert au coeur de l'Irpinia : merlot atypique et unique grâce à l'apport de notre territoire. La seule interprétation d'une variété internationale proposée par Feudi di San Gregorio. Il bénéficie de la dénomination IGT Campanie Rouge et pour sa vinification 100% pur raisin Merlot sont utilisés. La fermentation alcoolique comprend ensuite une période de macération dans des cuves en acier pendant environ 3 semaines. Ceci est suivi d'une maturation d'au moins 18 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne. Enfin, une période de repos adéquate avec un affinage supplémentaire pendant au moins 10 mois en bouteille.

Caractéristiques du Campania Rosso "Patrimo" Feudi di San Gregorio

En apparence ce vin maison issu du cépage Merlot Fiefs de San Gregorio il a une couleur rouge rubis, claire et impénétrable à la fois. Le bouquet se dégage avec des arômes évidents de confiture de petits fruits noirs, d'épices douces, d'eucalyptus, de vanille et de café. Le goût est caractérisé par des tanins doux, fins et souples, l'équilibre total tend vers l'harmonie. La finale est une longue persistance de sensations de fruits, d'épices et de torréfaction.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Campanie

Ce vin IGT Campania Rosso issu de cépages Merlot se marie extraordinairement bien avec les viandes rouges rôties ou mijotées, avec de grands fromages affinés et à pâte molle. Excellent aussi seul, en méditation. Il doit être servi dans un gobelet de type Ballon qui favorise l'oxygénation à une température maximale de 18°C.