Cabernet - Merlot DOC RESERVE "Loam" TRAMIN
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| Cave | TRAMIN |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 50% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 30%Merlot. |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/52 |
| Siège de la Cave | TRAMIN - Termeno sulla Strada del Vino (BZ) - Strada del Vino, 144 |
| Carte des vins | Alto Adige Doc |
| Combinaison | Fromages épicés, Viande rôtie, jarret de porc au four, Risotti, Agneau, Speck, Pasta avec sauce à la viande, Viande bouillie |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le vin Trami's Loam appartient à la prestigieuse lignée de sélections et porte la certification DOC Sutirol - Haut-Adige. Il est produit par la vinification en assemblages de raisins Cabernet Sauvignon 50% avec des raisins de Cabernet franc pour 20% et pour les 30% restants avec des raisins de Merlot . Ce vin précieux est signé par le talent et la créativité de l'oenologue en associant des raisins indigènes et très traditionnels avec des raisins rouges plus importants. Le résultat est une interprétation superbe et harmonique de la richesse de Territoire du Trentin .Les vignobles, cultivés sur un sol calcaire avec présence d'argile, sont situés à Ronchi, une petite ville au sud de Termeno, à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres d'altitude. La grande chaleur qui caractérise la zone de production a notoirement favorisé la production de vins rouges corsés et denses pendant des siècles. La macération a été effectuée à une température contrôlée de 26 °C avec des remontages continus pour augmenter le transfert des substances des peaux. Après la fermentation en fûts de chêne, le vieillissement a eu lieu en barriques françaises et en grands fûts de chêne.
Caractéristiques de ce vin de la cave Tramin
Le nom Loam, une prononciation du mot allemand "Lehm", qui signifie argile, entend rappeler les caractéristiques argileuses typiques du sol de culture.Le vin a une robe rouge rubis brillante, le bouquet est très vineux, intense et agréable. En bouche le vin est sapide, plein et généreux avec un corps structuré et persistant.
Accords conseillés lors de la dégustation du vin "LOAM" Cabernet - Merlot DOC Riserva
Il Vin rouge Limon de Tramin il se prête à accompagner des plats de gibier à plumes et à fourrure, des rôtis et des fromages crémeux et affinés. Il doit être servi à 20°C dans un verre à vin haut et large capable de sublimer les arômes.
