Barbera d'Alba DOC "PIAN ROMUALDO" Antinori

Le Barbera DOC Pian Romualdo de la cave piémontaise Prunotto , est un vin harmonieux et polyvalent qui s'adapte à la cuisine de tous les jours, enrichissant les plats avec style et raffinement. La vinification implique la seule utilisation de Raisins barbera 100% pur. Les raisins, après avoir été acheminés vers les chais, ont été immédiatement foulés et égrappés. La macération a duré 12 jours à une température d'environ 29°C, la fermentation malolactique s'est terminée avant l'hiver. L'affinage a duré environ 12 mois, s'est déroulé dans des fûts de 77 hectolitres. Cela a été suivi par un autre 10 mois de vieillissement en bouteille dans les caves Prunotto avant expédition. La zone où les vignes sont cultivées fait partie de la région de Pian Romualdo dans la municipalité de Monforte, qui se trouve à environ 500 mètres d'altitude.Le sol se caractérise par la clarté particulière de la terre, de type marneux, très calcaire.

Caractéristiques du vin DOC Pian Romualdo Barbera D'alba

A l'examen organoleptique ce vin montre une robe rouge violacée aux reflets rubis foncés. Nez ample de fruits noirs mûrs et d'épices. Saveur pleine et harmonieuse.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin piémontais Cantina Prunotto

Un vin de Tradition piémontaise qui se marie parfaitement avec les plats de la cuisine locale. Il accompagne les viandes rôties, les gibiers et les fromages affinés.Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.