Morellino di Scansano ROGGIANO DOCG BIO Vignaioli del Morellino di Scansano

Aus einer speziellen Auswahl einiger Weinberge, insbesondere aus einer Mischung von Sangiovese- und Ciliegiolo-Trauben, entsteht dieser Morellino di Scansano DOCG Roggiano Biologico der Cantina Vignaioli Scansano: Es handelt sich um Weinberge im Alter zwischen 10 und 20 Jahren, die auf einer Höhe von 250 bis 300 m ü.d.M. liegen. Die Weinlese findet Ende September statt, die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet und mit Trockeneis geschützt. Es folgt eine 12-stündige Heißmazeration und eine anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die letzte Phase der Reifung erfolgt auf der Feinhefe bis zur malolaktischen Gärung.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Er hat eine volle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet erinnert an fruchtige und blumige Noten sowie Gewürze und Unterholz. Am Gaumen ist er frisch, fruchtig und sehr ausgewogen, mit präsenten, aber ausgewogenen Tanninen.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem toskanischen Rotwein

Sollte jung getrunken werden, hat aber ein gutes Alterungspotenzial von 2-3 Jahren nach der Lese. Passt hervorragend zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild. Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren.