Cannonau di Sardegna SU'ANIMA DOC su'entu

Aus reinen Cannonau-Trauben entsteht dieser Rotwein der Kellerei Su'entu: er stammt von nach Süden ausgerichteten Weinbergen, auf sandigen Böden und etwa 260 m ü. M. Die Weinlese findet Anfang September statt und wird nachts durchgeführt, um die Trauben vor den hohen Temperaturen des Tages zu schützen. Die Weinbereitung für diesen Cannonau Su'Anima erfordert eine alkoholische Gärung mit einer mittleren Mazeration von etwa 10 Tagen, während der Nachrüsten durchgeführt werden, um eine hohe Konzentration an Anthocyanen und Polyphenolen zu gewinnen. Es folgt malolactica in acciaio, wo auch die letzte Reifephase stattfinden wird, mit einer Endphase von einem Jahr in der Flasche.

Eigenschaften dieses Cannonau

Es hat eine rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Das Duftbouquet ist einladend, mit Anklängen an Blumen, rote Früchte und süßes Harz. Frisch am Gaumen, mit weichen und blumigen Tanninen.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein Su'entu

Ausgezeichnet zu Gerichten mit rotem Fleisch, Lamm- oder Wildfleischeintopf. Probieren Sie es mit würzigem Käse. Bei einer Temperatur von 15-16 °C servieren.