Maremma Toscana ROCCA DI FRASSINELLO BIANCO DOC Rocca di Frassinello

Die Rocca di Frassinello Bianco ist das weiße Highlight des Anwesens Rocca di Frassinello, einer Realität der toskanischen Maremma, die aus der italienisch-französischen Zusammenarbeit zwischen großen Namen des Weins entstanden ist. Der Wein wird hauptsächlich aus Vermentino-Trauben hergestellt, die in den geeignetsten Weinbergen des Anwesens ausgewählt wurden. Diese zeichnen sich durch einen Boden reich an kalkhaltigen Gesteinskörnungen und durch den ständigen Einfluss der Brisen aus dem Tyrrhenischen Meer aus. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur und der Wein bleibt lange auf den Hefen, etwa zehn Monate, eine technische Entscheidung, die seine Komplexität, Struktur und Entwicklungsfähigkeit im Laufe der Zeit erhöht.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe. An der Nase ist sie fein und elegant, mit zarten Düften von weißen Blüten und Zitrusnoten, die ein sofortiges Gefühl von Frische geben, begleitet von einem klaren mineralischen Abdruck. Im Mund ist es voll und seidig, unterstützt von einer guten Säure, die das Getränk verlängert, und einem saftigen Bestandteil, der ihm Präzision und Vertikalität verleiht. Das Finish ist lang, ausgewogen und steht im Einklang mit den olfaktorischen Empfindungen, mit einer aromatischen Persistenz, die Raum für gekörnte und mineralische Erträge lässt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein

Es ist ein sehr vielseitiger Wein, der sich für verschiedene Arten von Küche eignet. Er passt auf natürliche Weise zu Fischgerichten, sowohl am Grill als auch in empfindlicheren Zubereitungen wie rohen und Krebstieren, aber auch zu weißem Fleisch, das nicht allzu aufwendig ist. Es funktioniert auch gut mit Pasta-Gerichten auf der Basis von Gemüse oder mit leichten mediterranen Rezepten, wo Frische und Geschmack finden ein harmonisches Gleichgewicht mit dem Essen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C.