Moscato d'Asti BASS TUBA DOCG BAVA

Der Moscato d’Asti DOCG der Cantina Bava ist ein aromatischer Weißwein, der zu 100 % aus Moscato Bianco di Canelli-Trauben gekeltert wird, die in den piemontesischen Hügeln in guter Höhenlage angebaut werden – in Gebieten, die sich durch kalkhaltige Böden und ein kühles Klima mit starken Temperaturschwankungen auszeichnen. Diese Umweltbedingungen begünstigen die Entwicklung der für die Rebsorte typischen Aromastoffe, insbesondere der Terpene, die für das intensiv duftende Bouquet verantwortlich sind. Die Weinbereitung ist darauf ausgerichtet, die Aromakomponente der frischen Trauben bestmöglich zu bewahren. Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst und der Vorlaufmost durch Kaltdekantierung geklärt. Anschließend wird der Most bis zur Gärung bei niedriger Temperatur gelagert, die in Edelstahltanks stattfindet. Die alkoholische Gärung wird kontrolliert durchgeführt und durch Kühlung vorzeitig unterbrochen, sobald ein für den Moscato d’Asti typischer niedriger Alkoholgehalt erreicht ist, um einen hohen natürlichen Restzuckergehalt und einen niedrigen Alkoholgehalt zu erhalten. Der Wein wird anschließend stabilisiert und unter isobaren Bedingungen abgefüllt, um seine leichte natürliche Perlage zu bewahren.

Eigenschaften dieses Moscato Bass Tuba

Organoleptisch präsentiert sich der Moscato d’Asti mit einer leuchtend strohgelben Farbe, oft durchzogen von goldenen Reflexen und einer leichten Lebhaftigkeit, die auf eine feine und zarte Perlage zurückzuführen ist. In der Nase präsentiert er sich mit einem äußerst aromatischen und unverwechselbaren Profil, geprägt von intensiven blumigen Noten, die an Akazienblüten, Glyzinien und Orangenblüten erinnern, begleitet von fruchtigen Anklängen von Pfirsich, Aprikose und reifen Trauben sowie honigartigen und leicht zitrusartigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein süß, aber ausgewogen, dank einer guten Säurefrische, die der Süße entgegenwirkt und ihn sehr angenehm zu trinken macht. Der niedrige Alkoholgehalt trägt zu einem Gefühl von Leichtigkeit bei, während die leichte Perlage die Aromen verstärkt und dem Abgang eine duftende und anhaltende Note verleiht.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Wein aus dem Piemont

Der Moscato d’Asti DOCG zeichnet sich durch seine natürliche Süße, den niedrigen Alkoholgehalt und die intensive Aromatik aus – Eigenschaften, die ihn zu einem typischen Wein für den Abschluss einer Mahlzeit oder für ungezwungene Verkostungsmomente machen. Dank seiner zarten Struktur und der leichten Perlage passt er hervorragend zu trockenem Gebäck und Backwaren wie Obstkuchen, Obsttorten und traditionellen Keksen. Er passt zudem hervorragend zu weicheren und cremigeren Desserts wie Panna Cotta und Löffelcremes sowie zu frischem oder leicht in Sirup eingelegtem Obst, mit dem er ein angenehmes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische schafft. In einigen gastronomischen Interpretationen kann er auch zu Blauschimmel- oder gereiftem Käse gereicht werden, wobei der Kontrast zwischen der Süße des Weins und der Würze des Käses eine interessante und komplexe Kombination ergibt. Die ideale Serviertemperatur liegt im Allgemeinen zwischen 8 und 10 °C.