Vino Nobile di Montepulciano DOCG RESERVE Fattoria Tor Calvano Gracciano FOLONARI
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | FOLONARI |
| Dénomination | Vino Nobile di Montepulciano Riserva Docg |
| Millesime | 2016 |
| Cépages | 100% Prugnolo Gentile |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/9893 |
| Siège de la Cave | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute - Greve in Chianti (FI) - Via di Nozzole, 12 Località Passo dei Pecorai |
| Carte des vins | Nobile di Montepulciano |
| Combinaison | Gibier, Viande mijotée, Escalopes aux champignons, Fromages moyennement âgés, Viande rôtie, Agneau, Gnocchi au ragoût, jarret de porc au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu de la vinification de raisins 100% pur Prugnolo Gentile. L'origine du produit provient de raisins de vignobles situés dans les zones les plus appropriées de la région Montepulciano . La vinification implique une fermentation à une température contrôlée de 28°C dans des cuves en acier inoxydable avec une permanence sur les peaux pendant au moins 20 jours. L'élevage s'étend sur 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de 50 hl (50%) et en barriques françaises de 225 litres. L'affinement se développe pendant un minimum de 12 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce vin rouge toscan
En apparence, le vin a une couleur rouge rubis grenat.La senteur est celle du bouquet olfactif, qui s'ouvre délicatement, sur des notes florales et féminines, puis vire vers un beau fruit à chair rouge, surmûri et dans l'alcool, complété par des souvenirs épicés et des nuances tertiaires. Le goût est tannique velouté, avec un bon corps et une excellente persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation Vino Nobile di Montepulciano Riserva Docg
Vin parfait avec de la viande, la scamerita de porc aux fanes de navet parfumées à l'ail est tout simplement délicieuse. La température optimale de service est de 16°C.
