Domaine NOIR de Cabreo FOLONARI
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | FOLONARI |
| Dénomination | Toscana Igt |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | FI/13770 |
| Siège de la Cave | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute - Greve in Chianti (FI) - Via di Nozzole, 12 Località Passo dei Pecorai |
| Carte des vins | Toscana Igt |
| Combinaison | Escalopes aux champignons, Viande rôtie, Charcuteries et saucisses, Steak à la pizzaïola, Tagliatelle avec champignon, Boeuf en tranches, Porc grillé, Viande grillée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le noir est le résultat d'un grand rêve de Ambroise Folonari après ses nombreux voyages en Bourgogne. Le cépage est 100% pur Pinot Noir. L'origine du produit est celle des raisins provenant des vignobles des domaines Cabreo situés sur les collines de Panzano nel Chianti . Pour la vinification nous procédons en cuves inox à une température contrôlée de 28°C. L'élevage s'effectue en tonneaux de 500 litres avec rotation personnalisée d'au moins un an. L'affinement se développe pendant au moins 6 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce vin rouge toscan
En apparence, le vin a une couleur rouge vif avec des reflets sombres.Le bouquet est élégant, des notes vineuses accompagnent les fruits rouges et des notes d'encens brûlé. Le goût en bouche a beaucoup de charme de myrtilles, austère avec un goût de chocolat amer; riche en tanins doux avec des nuances d'écorce. Stéréotype de l'élégance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Folonari
Un excellent vin pour agrémenter des entrées avec des sauces à la viande, à essayer avec de splendides lasagnes au ragoût de pigeon et à la courge jaune. La température optimale de service est de 18°C.
