Toscana Rosato "A" Antinori

Le Toscana Rosato "A" de la cave Antinori se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Le nom prend l'initiale à la fois de la cave elle-même et du cépage, l'Aleatico, qui est élevé au cœur de la Maremme toscane et utilisé dans la pureté pour la création de ce vin rosé. Les vendanges manuelles ont lieu en septembre et sont effectuées plusieurs fois dans le but de ne sélectionner que les meilleures grappes : égrappage et pressurage doux suivent. Le moût en contact avec les peaux est ensuite soumis à la procédure de macération à froid pour s'assurer que la couleur caractéristique ainsi que le bouquet olfactif sont extraits : il est ensuite transféré en acier où la fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée et est en acier lui-même qui repose avant d'être mis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin toscan

L'examen organoleptique montre une couleur rose corail et un bouquet olfactif qui comprend des notes florales de rose et des éléments fruités tels que l'abricot, la framboise et le litchi. En bouche, il est bien équilibré, légèrement salé et frais.

Accords conseillés avec ce vin rosé toscan

A accompagner notamment de plats à base de poisson, notamment tartare, sashimi, sushi et crustacés. Essayez aussi avec des fromages frais. Servir à une température de 10-12°C dans un verre à ouverture moyenne.