Spumante Pinot Nero Brut MIABI BOTTEGA

Le Spumante Pinot Noir Brut Miabi est obtenu à partir de raisins Pinot Noir cultivés en Lombardie, dans un territoire caractérisé par un climat tempéré, de bonnes variations thermiques et des sols marneux riches en calcaire et argile, conditions idéales pour la maturation équilibrée des raisins. La vinification se fait en blanc, avec un pressage doux et une séparation immédiate des peaux, suivie d’une première fermentation à température contrôlée. La prise de mousse se fait avec la méthode Martinotti lungo en autoclave, avec une durée de séjour sur les levures pendant quelques mois et des remuements fréquents, pratique qui enrichit le vin en structure et en complexité aromatique, avant la stabilisation et l’embouteillage.

Caractéristiques de ce Spumante de la Cantina Bottega

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Au nez, il exprime un bouquet complexe et élégant, avec des notes de croûte de pain et de levure accompagnées de délicates nuances florales. En bouche, il est plein, rond et doux, avec une bonne structure et une saveur agréable soutenue par une acidité équilibrée; émergent des arômes de fruits jaunes qui dans le final évoluent vers des sensations d’amande douce, avec une persistance longue et harmonieuse.

Combinaisons recommandées avec ce Miabi Spumante Brut

En ce qui concerne les combinaisons, c’est un vin mousseux très polyvalent qui se prête aussi bien comme apéritif qu’à tous les repas. Il se marie bien avec des entrées, des risottos et des plats à base de poisson, en particulier les crustacés, mais accompagne également avec succès des préparations de légumes, des sushis, des viandes blanches savoureuses et des fromages, jusqu’à des desserts pas excessivement sucrés grâce à son équilibre entre fraîcheur et douceur. Servir à la température de 4-5°C.