Spumante Millesimato 2009 "D'Antan Rosé" Brut en coffret LA SCOLCA

Ce flacon est vendu dans un élégant coffret sérigraphié.

Ce vin Vin pétillant Millesimato Riserva O'Antan est produit selon des méthodes de traitement artisanales lentes et traditionnelles. Des éléments qui confèrent au vin mousseux une intensité et une originalité incomparables de sensations, conférées par la richesse typique du vin de Cortese, tandis que le Pinot noir contribue à lui donner une élégante couleur rosée. Avec le long vieillissement en bouteille, environ 10 ans au contact de levures autochtones sélectionnées par nos soins, on obtient un vin qui ne semble pas trouver de limite d'âge et qui au fil du temps se découvre un grand et toujours fidèle allié.Un produit dont la fraîcheur surprenante s'accompagne d'arômes de miel, d'épices, de fruits secs et d'un souvenir lointain de chocolat, dans un crescendo continu d'harmonies. Un vin rare, conçu pour les connaisseurs, fruit d'un moment particulier et heureux de la nature et d'un travail infini et patient de l'homme. Le cépage utilisé pour la vinification est celui de Cortese avec 3% maximum 5% d'ajout de Pinot Noir, pour la prise de couleur par un léger contact avec les peaux. La provenance est celle des collines, dans l'aire de production de la Gavi DOCG. La technique de mousseux implique la fermentation classique en bouteille, avec un long vieillissement, une maturation sur lies jusqu'à plus de dix ans.Le temps de conservation est celui traditionnel, à consommer dans les deux à trois ans suivant la transformation

Caractéristiques du MILLESIMATO D'ANTAN ROSE' Spumante

L'apparence est rose clair, pâle, style rétro. Le parfum est légèrement épicé, intense et persistant. Notes de pâtisserie, chocolat blanc. D'une première impression chaude et ambrée on passe à des notes intenses de fruits exotiques, qui se fondent dans le miel et les épices, dans un complexe doux et élégant. Le goût respecte le parfum, important, plein, décisif et frais; tissu velouté et continu, affiné par le long séjour sur lies; agréablement acidulé, avec une agréable pointe d'amande. La finale est d'une rare beauté avec des notes de fruits confits.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante Rose Millesimato La Scolca

Un vin mousseux rosé de la cave La Scolca, idéal à l'apéritif et pour les déjeuners importants, idéal pour se livrer à tous les repas importants de la cuisine méditerranéenne, même s'ils sont structurés. Convient également très bien après le déjeuner ou pour la "méditation". Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.