Spumante Metodo Classico Pinot Nero "Nature" DOCG Monterucco

Ce particulier et raffiné vin pétillant il est produit avec 85% de raisin Pinot noir et 15% de raisins Chardonnay . La provenance de ces vignes se situe dans la zone la plus prestigieuse d'Oltrepò Pavese, dans la vallée de Scuropasso, à 200 mètres d'altitude. Dans la municipalité de Cigognola dans la province de Pavie. La récolte, basée sur le degré de maturité des raisins, a lieu approximativement entre la fin août et la première semaine de septembre. La vinification se fait en blanc pour le Pinot Noir, avec pressurage doux et séparation du moût fleuri. Pour le Chardonnay, il se déroule avec la méthode traditionnelle. La fermentation est lente et à basse température entre 15 et 17°C.L'affinage passe par une refermentation en bouteille et après 60 mois sur lies nous procédons au dégorgement sans ajout de liqueur d'expédition.

Caractéristiques du Pinot Noir "Nature" Méthode Classique Spumante

En apparence, il a une couleur rose foncé avec une mousse blanche et un perlage fin. Le parfum est intense, persistant avec des notes de croûte de pain et de fruits mûrs. La bouche est enveloppante et animée par une fraîcheur vive, une longue persistance avec un sillage minéral.

Accords conseillés avec ce Spumante de la cave Monterucco

Un excellent vin effervescent à l'apéritif, mais aussi sur tout le repas. il est valorisé dans les préparations à base de poisson.La température optimale de service est de 10°C.