Sauvignon Praepositus DOC ABBAZIA DI NOVACELLA

Des raisins précieux et raffinés issus de la vigne de Sauvignon Blanc habilement élevé dans le cadre de l'entreprise Abbaye de Novacelle . L'origine est celle de la zone classique de la Conca di Bressanone et Cornaiano. La vendange comprend la vinification des 2/3 du moût qui fermente et vieillit en cuve inox, 1/3 en fûts de chêne de 30 hectolitres. Le raffinement s'étend sur au moins 10 mois.

Caractéristiques de ce Sauvignon Doc

En apparence, le vin a une couleur jaune paille intense. Le parfum au nez exprime de riches senteurs fruitées et végétales agrémentées d'une légère référence épicée. Le goût en bouche est fin, élégant, frais, modérément aromatique.Savoureux et très long, il se termine sur une finale légèrement amère, sur le fruit.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Vin idéal pour tout le repas, il s'accorde avec les fromages demi-affinés, les risottos, les soupes de légumes. La température optimale de service est de 10°C.